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BBQフィールド

完全植物由来のBBQセットが誕生！ヴィーガンBBQセット販売開始！

私たち「森とリルのBBQフィールド」は3月31日（金）から、肉や魚を一切口にしないヴィーガン（完全菜食主義者）向けのBBQ料理を提供します。一般的に肉のイメージが強いBBQですが、「お肉を食べられない（食べない）方も大切な仲間や家族と一緒に、自然に恵まれたBBQ場で美味しい料理を楽しんでほしい」との願いを込め、商品化にこぎつけました。ホテル・ロッジ舞洲では2025年の大阪・関西万博を見据え、人と環境、社会に思いやりの心をもった《エシカルリゾート》の実現を目指しており、今回のヴィーガン向けBBQ料理はその第一弾です。

【モットーはBBQからひろがるコミュニケーション】

森とリルのBBQフィールドは、日差しが強い日や雨でも安心な屋根付き（全天候型）のBBQ場です。約12,000坪の緑豊かなホテル・ロッジ舞洲の敷地内にあり、目の前には大阪湾が広がり、絶景のロケーションでBBQを楽しむことができます。当施設のモットーは「BBQからひろがるコミュニケーションで、人を笑顔に、地域を明るく」ですが、お客様の中にはお肉が苦手だったり、お肉を食べられない（食べない）人もいることから、新たなメニューとしてヴィーガン向けBBQ料理をご用意しました。

【ヴィーガンとベジタリアンの違いは？】

最近よく耳にするヴィーガンとベジタリアン、その違いをご存じでしょうか。一般的なベジタリアン（菜食主義者）が肉や魚を食べないのに加え、ヴィーガンは卵・乳製品・はちみつを含め、動物性食品をいっさい口にしません。
海外では体質的に肉や魚が合わないという理由で取り入れたり、宗教上の理由や動物保護の精神から始める人がほとんどです。一方、日本ではまだあまり知られていないヴィーガンですが、体質的な面に加えてダイエットや美容、さらには環境負荷の観点から取り入れる人が増えています。

【日本にはヴィーガンの食文化があった!!】

ヴィーガンというと、少し堅苦しく考えがちですが、日本には修行僧の食事として生まれた、野菜や豆腐などの植物性の食材のみ作った精進料理があります。約150年前の明治維新のころまでの日本の食事は、米飯に一汁一菜の粗食が基本でした。ヴィーガンに近い食慣習があったわけです。当社はこうした日本古来の食文化に対する精神を大切にしつつ、他のヴィーガン料理店とはひと味違う、BBQ場ならではのヴィーガン料理をつくりました。

【一緒にBBQを楽しめるヴィーガン向けBBQセット!!】

BBQではみんなが同じ網で料理を焼くスタイルが一般的です。肉や魚が食べられない（食べない）ヴィーガンの人にとっては、それが理由でBBQを敬遠する人もいます。今回のヴィーガン料理はそうした点を配慮し、専用のフライパン（スキレット、ピザパン）を使って同じ網の上で調理するスタイルを取り入れることで、みんなが一緒に輪になってBBQを楽しむことができます。

【ヴィーガン向けBBQセットの概要】

ヴィーガン向けBBQセットの内容は以下のとおりです。

■ころころプチカプレーゼ
・味付けサラダの一種で、焼き上がるまでの一品
・チーズは大豆由来のものを使用しており、なめらかで濃厚な味わい
・プチトマトを使い、ころころ可愛いピンチョス
・バルサミコ酢と一緒に合わせることで、サッパリとした前菜として召し上がっていただけます

■シェイクジャーサラダ
・細かく切ったキャベツを使ったサラダ（コールスロー）
・当社のオリジナルスパイス「DR BBQ＃」シリーズの「No7」とオリーブオイルをかけていただくのがおススメ
・「No7」は赤ワインのほのかな甘みと塩分があり、食材の旨味をギュッと引き出します

■ココナッツチェダーのハッセルバックポテト
・ジャガイモをハッセルバック（切れ目）状にカットしたものにガーリックオイルをシーズニング
・植物性ココナッツオイルの濃厚なチェダーチーズを使用し、味もボリュームもパンチ十分
・サツマイモとジャガイモの絶妙なコラボレーション
・オイルが沸き上がり、イモに火が入ったら食べごろです