BBQフィールド
完全植物由来のBBQセットが誕生!ヴィーガンBBQセット販売開始!
私たち「森とリルのBBQフィールド」は3月31日(金)から、肉や魚を一切口にしないヴィーガン(完全菜食主義者)向けのBBQ料理を提供します。一般的に肉のイメージが強いBBQですが、「お肉を食べられない(食べない)方も大切な仲間や家族と一緒に、自然に恵まれたBBQ場で美味しい料理を楽しんでほしい」との願いを込め、商品化にこぎつけました。ホテル・ロッジ舞洲では2025年の大阪・関西万博を見据え、人と環境、社会に思いやりの心をもった《エシカルリゾート》の実現を目指しており、今回のヴィーガン向けBBQ料理はその第一弾です。
【モットーはBBQからひろがるコミュニケーション】
森とリルのBBQフィールドは、日差しが強い日や雨でも安心な屋根付き(全天候型)のBBQ場です。 約12,000坪の緑豊かなホテル・ロッジ舞洲の敷地内にあり、目の前には大阪湾が広がり、絶景のロケーションでBBQを楽しむことができます。 当施設のモットーは「BBQからひろがるコミュニケーションで、人を笑顔に、地域を明るく」ですが、お客様の中にはお肉が苦手だったり、お肉を食べられない(食べない)人もいることから、新たなメニューとしてヴィーガン向けBBQ料理をご用意しました。
【ヴィーガンとベジタリアンの違いは?】
最近よく耳にするヴィーガンとベジタリアン、その違いをご存じでしょうか。 一般的なベジタリアン(菜食主義者)が肉や魚を食べないのに加え、ヴィーガンは卵・乳製品・はちみつを含め、動物性食品をいっさい口にしません。
海外では体質的に肉や魚が合わないという理由で取り入れたり、宗教上の理由や動物保護の精神から始める人がほとんどです。 一方、日本ではまだあまり知られていないヴィーガンですが、体質的な面に加えてダイエットや美容、さらには環境負荷の観点から取り入れる人が増えています。
【日本にはヴィーガンの食文化があった!!】
ヴィーガンというと、少し堅苦しく考えがちですが、日本には修行僧の食事として生まれた、野菜や豆腐などの植物性の食材のみ作った精進料理があります。 約150年前の明治維新のころまでの日本の食事は、米飯に一汁一菜の粗食が基本でした。ヴィーガンに近い食慣習があったわけです。 当社はこうした日本古来の食文化に対する精神を大切にしつつ、他のヴィーガン料理店とはひと味違う、BBQ場ならではのヴィーガン料理をつくりました。
【一緒にBBQを楽しめるヴィーガン向けBBQセット!!】
BBQではみんなが同じ網で料理を焼くスタイルが一般的です。肉や魚が食べられない(食べない)ヴィーガンの人にとっては、それが理由でBBQを敬遠する人もいます。 今回のヴィーガン料理はそうした点を配慮し、専用のフライパン(スキレット、ピザパン)を使って同じ網の上で調理するスタイルを取り入れることで、みんなが一緒に輪になってBBQを楽しむことができます。
【ヴィーガン向けBBQセットの概要】
ヴィーガン向けBBQセットの内容は以下のとおりです。
■ころころプチカプレーゼ
・味付けサラダの一種で、焼き上がるまでの一品
・チーズは大豆由来のものを使用しており、なめらかで濃厚な味わい
・プチトマトを使い、ころころ可愛いピンチョス
・バルサミコ酢と一緒に合わせることで、サッパリとした前菜として召し上がっていただけます
■シェイクジャーサラダ
・細かく切ったキャベツを使ったサラダ(コールスロー)
・当社のオリジナルスパイス「DR BBQ#」シリーズの「No7」とオリーブオイルをかけていただくのがおススメ
・「No7」は赤ワインのほのかな甘みと塩分があり、食材の旨味をギュッと引き出します
■ココナッツチェダーのハッセルバックポテト
・ジャガイモをハッセルバック(切れ目)状にカットしたものにガーリックオイルをシーズニング
・植物性ココナッツオイルの濃厚なチェダーチーズを使用し、味もボリュームもパンチ十分
・サツマイモとジャガイモの絶妙なコラボレーション
・オイルが沸き上がり、イモに火が入ったら食べごろです
■厚揚げと野菜の3種のスキュア
・スキュア(串刺し)状に3種ご用意
・ピザパンでグリルすることでお肉の付いた網でも安心
《大豆味噌マヨネーズ》
・卵を使っていない大豆使用のマヨネーズ
・味噌を一緒に合わせることで、コクが増して濃厚な味わいに
《バーベキューソース》
・植物性ベースのBBQソース
・スモーキーな風味があって、これぞBBQ!というディープな味わいを実感できます
■ジャンボマッシュルームのステーキ(メイン料理)
・げんこつサイズのマッシュルームをステーキに
・迫力満点、食べごたえ十分
・ひだの部分に水滴が沸き上がってきたら食べごろ
・凝縮された旨味がしたたり落ちて、とってもジューシーです
■あぶり豆乳パン
・ちぎって、焼いて、あぶって焼く
・焼きあがるまでも楽しく、優しい甘味がいとおしい
【価格と販売方法】
■価格:3,000円(税込) 1人前からご注文できます ※別途、来園料400円が必要です
■販売方法 「森とリルのBBQフィールド」で直接提供するほか、ホテル・ロッジ舞洲の宿泊プランに組み込んで販売します